Feuerbällchen mit Kräuterquark

Name: Feuerbällchen mit Kräuterquark
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 200 g Rindfleisch, sehnenfrei, in Würfeln; 200 g Schweinefleischwürfel, sehnenfrei; 150 g Zwiebeln; 2 rote Chilischote, frisch; 8 Scheiben Toastbrot; 4 Eier; 1 ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 3 EL Sambal Oelek; 50 g Öl; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Basilikum; ½ Bund Schnittlauch; 250 g Quark, 20% Fett; 150 g Joghurt, 1,5% Fett; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 10 g Zitronensaft