Lachsburger mit Parmesan-Zucchini

Name: Lachsburger mit Parmesan-Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; 60 g Weißbrot; 1 Ei; 1 TL Salz; 500 Zucchini; 150 g Sonnenblumenöl; 1 Ei; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL Essig; 2 TL Dijon-Senf; ½ TL Salz; 60 g Schalotten; 1 EL Estragon; 5 g Dill; 400 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 80 g Erbsen, TK; 1 EL geriebene Zitronenschale; ½ TL Salz; 2 EL Olivenöl; 4 Burgerbrötchen; 160 g Cherry-Tomaten; 8 grüne Salatblätter