Erdäpfel mit Avocado-Bärlauchcreme

Name: Erdäpfel mit Avocado-Bärlauchcreme
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 TL Meersalz, grob; 700 g Erdäpfel; 15 g Butter; 50 g Bärlauchknospen; 25 g Frühlingszwiebeln; 45 g frische Bärlauchblätter; 40 g Sauerrahm; 20 g natives Olivenöl extra; 2 Avocados; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ½ TL Agavensirup