Schweinefilet Vindaloo

Name: Schweinefilet Vindaloo
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 850 g Schweinefleisch, ohne Knochen; 1 ½ TL Kreuzkümmelsamen; 2 TL Garam Masala; 2 TL Senfkörner; 15 g frischer Ingwer; 3 - 4 Knoblauchzehen; 2 - 3 frische Chilischoten; 1 EL Weinessig; 1 EL Tamarindenmark; 200 g Zwiebeln; 2 EL Butter; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 Nelke; 1 geh. EL Weizenmehl; 500 g Rinderfond; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 25 g Vollrohrzucker