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Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce

Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce
4.7 194 评分
准备工作 1小时 15 分钟
总数 1小时 50 分钟
4 Portionen
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食材

Teig
  • Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Eier
    3
  • natives Olivenöl
    25 g
  • Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
    10 g
Ricottafüllung
  • Parmesan in Stücken
    100 g
  • Gorgonzola
    100 g
  • Ricotta
    200 g
  • Salz
    ½ - 1 TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
Auberginensauce und Fertigstellung
  • natives Olivenöl
    80 g
  • Thymian abgezupft
    3 Zweiglein
  • Schnittlauch in Röllchen
    1 Bund
  • Tomatenmark
    40 g
  • Wasser
    20 g
  • Auberginen in Würfeln (1-2 cm)
    500 g
  • Salz und mehr zum Kochen der Nudeln
    1 TL
  • Cherry-Tomaten halbiert
    200 g
  • Basilikum abgezupft und etwas mehr zum Garnieren
    1 Stängel
  • Pfeffer
    1 Prise
  • Zucker
    ½ TL

难易度

中级

营养价值 每 1 Portion

蛋白质 32 g
热量 3529 kJ / 844 kcal
脂肪 53 g
膳食纤维 6.3 g
碳水化合物 63 g

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