Forellen des Bischofs

Name: Forellen des Bischofs
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g trockener Weißwein; 1 Brötchen; 2 Knoblauchzehen; 40 g Zwiebeln; 40 g Möhre; 2 Stängel Rosmarin; 100 g durchwachsener Speck, geräuchert; 2 - 3 EL gemischte Kräuter, TK; 4 Forellen, frisch, ausgenommen; Salz; Pfeffer; 60 g Butter; 20 g Olivenöl; 20 g Mehl; 120 g trockener Weißwein; 120 g Sahne; ½ TL Salz; 2 - 3 Prisen Pfeffer; 3 - 4 Stängel Dill