Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

Bao Buns

• 785 g Wasser
• 45 g Zucker
• 2 TL Trockenhefe
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 45 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 2 geh. TL Backpulver
• 1 TL Salz

BBQ-Schweinefilet und Fertigstellung

• 500 g Wasser
• 350 g Schweinefilet
• 2 TL Salz
• 2 TL Paprika edelsüß
• 2 TL Pfeffer
• 2 TL italienische Kräuter, getrocknet
• 150 g Hoisin-Sauce
• 6 Blätter Eisbergsalat, halbiert
• 250 - 300 g Salatgurke, in 3-4 cm dünnen Streifen
• 150 geh. TL Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen (ca. 1 Bund)