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Geode cake
無評分
准备工作 1小时 30 分钟
总数 4小时
24 porzioni
马上体验

食材

Cristalli di caramello
  • di zucchero
    500 g
  • di glucosio
    2 cucchiaio
  • di colorante alimentare viola
    4 gocce
  • di acqua
    2140 g
  • di aceto
    1 goccia
  • di aceto
    1 goccio
Pan di spagna
  • di zucchero
    550 g
  • di burro a temperatura ambiente, a pezzi + q.b.
    400 g
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di estratto di vaniglia naturale
    1 cucchiaio
  • uova
    6
  • di cacao amaro in polvere
    75 g
  • di lievito in polvere
    1 cucchiaio
  • di farina tipo 00
    350 g
  • di mascarpone
    450 g
  • di panna (min. 30% di grassi)
    450 g
Crema
  • di mango maturo a pezzi
    500 g
  • di gocce di cioccolato fondente
    2 cucchiai
Decorazione
  • di fondente di zucchero (fondant)
    750 - 1000 g
  • zucchero a velo
  • di colorante alimentare oro
    2 - 3 gocce

难易度

高级

营养价值 每 1 porzione

钠 76.2 mg
蛋白质 5.4 g
热量 2799 kJ / 669 kcal
脂肪 31 g
膳食纤维 1.1 g
饱和脂肪 19 g
碳水化合物 93.4 g

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