设备与配件
Vanilkový Mille-feuille s karamelem a pekanovými ořechy
准备工作 35 分钟
总数 13小时 10 分钟
6 porcí
食材
Vanilková ganache (den předem)
-
plátky želatiny (každý cca 2 gramy)2
-
studená voda na namáčení
-
bílé čokolády na malé kousky85 gramů
-
smetany, 35 % tuku400 gramů
-
vanilkový lusk pouze semínka1
Karamel
-
cukru krupice100 gramů
-
másla na kousky50 gramů
-
smetany, 35 % tuku pokojové teploty25 gramů
Karamelovo-pekanový krém
-
pekanových ořechů300 gramů
-
vody25 gramů
-
cukru krupice115 gramů
-
soli1 špetka
-
oleje z lískových ořechů2 polévkové lžíce
-
listového těsta1 plát
-
cukru moučky15 gramů
-
pekanových ořechů (可选的)10 gramů
难易度
中级
营养价值 每 1 porci
钠
179.1 mg
蛋白质
10.9 g
热量
4882.9 kJ /
1167 kcal
脂肪
95.2 g
膳食纤维
5.5 g
饱和脂肪
31.1 g
碳水化合物
76.1 g