Poulet entier et salade de boulgour aux tomates et à la menthe

Name: Poulet entier et salade de boulgour aux tomates et à la menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 poulet; thym déshydraté; du sel; 2 pincées de poivre moulu; 150 g de boulgour; 250 g d'eau; 1 zeste de citron jaune; 1 cube de bouillon de légumes; le jus d'un citron jaune; 10 g de persil frais; 20 g de feuilles de menthe; 50 g d'échalotes; 30 g d'huile d'olive; 2 tomates mûres