Cinnamon rolls en croûte de noix caramélisées

Cinnamon rolls en croûte de noix caramélisées

4.2 18 評分

准备工作 30 分钟

总数 3小时 30 分钟

8 portions

食材

Les noix caramélisées

de noix décortiquées grossièrement hachées
300 g
de sucre en poudre
250 g
250 g de sucre roux
de crème liquide, 30% m.g. min.
200 g
d'eau
30 g
de jus de citron
1 c. à café
de beurre doux froid, si possible en un seul morceau
30 g

La pâte

de beurre en morceaux et à température ambiante
45 g
d'eau
45 g
de lait
85 g
œuf
1
de sel
1 pincée
d'extrait naturel de vanille
1 c. à café
de levure boulangère fraîche
5 g
de sucre en poudre
25 g
de farine de blé T45, et un peu pour le plan de travail
180 g
de farine de blé T55
150 g

La garniture

de beurre à température ambiante, coupé en morceaux
85 g
de sucre roux
50 g
de cannelle en poudre
5 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

钠 49.7 mg

蛋白质 12.1 g

热量 3402.2 kJ / 813.2 kcal

脂肪 52.5 g

膳食纤维 4.1 g

饱和脂肪 19.5 g

碳水化合物 79.4 g

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