难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
- 1000 克 水
- 500 克 蛏子 ，静止吐沙后洗净沥干
- 20 克 油
- 20 克 京葱 ，切段
- 3 片 姜
- 4 瓣 蒜头
- 1 根 干辣椒 ，切段
- 20 克 辣豆瓣酱 ，选郫县豆瓣酱
- 5 克 糖
- 10 克 蚝油
- 5 克 老抽
- 10 克 料酒
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 850.5 kJ / 203.5 kcal
- 蛋白质
- 12.9 g
- 碳水化合物
- 12.5 g
- 脂肪
- 11.3 g
- 饱和脂肪
- 1.7 g
- 膳食纤维
- 0.5 g
- 钠
- 1185 mg
