Brioches ripiene alle mele

Brioches ripiene alle mele

4.9 18 評分

准备工作 1小时

总数 4小时

16 pezzi

食材

Mele insaporite

di burro chiarificato
10 g
di mela (tipo Granny Smith, Fuji, Pink Lady), sbucciate e a pezzi (3.5 cm)
200 g
zucchero
15 g
di cannella in polvere (可选的)
¼ - ½ cucchiaino

Pre-impasto

di latte
100 g
di lievito di birra fresco
15 g
di miele
10 g
di farina manitoba
100 g

Impasto

di farina manitoba + q.b.
180 g
zucchero
80 g
stecca di vaniglia i semini estratti
1
uovo albume e tuorlo separato
1
di latte
50 g
di latte in polvere
15 g
di farina tipo 0
120 g
tuorlo
1
di sale
1 pizzico
di burro freddo, a pezzi
70 g
granella di zucchero q.b. per decorare

难易度

中级

营养价值每 1 pezzo

钠 63.6 mg

蛋白质 4 g

热量 717.3 kJ / 171.4 kcal

脂肪 5.5 g

膳食纤维 0.8 g

饱和脂肪 2.9 g

碳水化合物 28.2 g

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