Eclair caramel-noisette

Eclair caramel-noisette

4.4 7 評分

准备工作 20 分钟

总数 2小时

15 pièces

食材

de noisettes décortiquées
30 g

Le craquelin

de farine de blé et un peu pour le plan de travail
100 g
de beurre demi-sel coupé en morceaux
70 g
de cassonade
100 g
d'eau
1 c. à soupe

La pâte à chou

d'eau
150 g
de beurre doux en morceaux
80 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
2 c. à café
de farine de blé
120 g
œufs
4

Le caramel

de sucre en poudre
250 g
de beurre coupé en morceaux
50 g
de crème liquide 30-40% m.g. tiède
125 g

La crème pâtissière au caramel

de lait
500 g
de fécule de maïs
50 g
œufs
2
jaunes d'œufs
2
de sucre vanillé
10 g
de sucre en poudre
70 g

难易度

高级

营养价值每 1 pièce

钠 124.8 mg

蛋白质 6.9 g

热量 1620.8 kJ / 387.6 kcal

脂肪 20.1 g

膳食纤维 0.8 g

饱和脂肪 11.3 g

碳水化合物 44.1 g

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