设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
Pane rustico svizzero
准备工作 45 分钟
总数 28小时
2 pezzi
食材
Poolish
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di acqua (23-25°C)150 g
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di lievito di birra fresco1 g
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di farina tipo 0 forte (almeno W 300)150 g
Farina tostata
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di farina tipo 0 forte (almeno W 300)100 g
Impasto
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di acqua (di cui 270 g fredda)1770 g
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di lievito di birra fresco5 g
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di farina integrale50 g
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farina tipo 0 forte (almeno W 300) + q.b.200 g
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di sale10 g
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olio extravergine di oliva q.b.
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di succo di limone30 g
难易度
中级
营养价值 每 1 pezzo
蛋白质
28 g
热量
3677 kJ /
878 kcal
脂肪
3 g
膳食纤维
10.4 g
碳水化合物
178 g
