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Pane contadino

Pane contadino
4.6 5 評分
准备工作 30 分钟
总数 19小时
1 pezzo
马上体验

食材

Lievitino
  • di acqua
    260 g
  • di farina di segale
    200 g
  • di lievito madre di segale
    20 g
    2 g di lievito di birra fresco
Starter
  • di pangrattato
    25 g
  • di acqua
    50 g
Impasto
  • di acqua (di cui 90 g fredda)
    1590 g
  • di farina di segale + q.b.
    100 g
  • di farina tipo 1
    180 g
  • di sale
    10 g
  • di semi misti (zucca, lino, girasole, ecc.)
    10 - 15 g
  • strutto
    1 cucchiaino
  • di succo di limone
    30 g

难易度

中级

营养价值 每 1 pezzo

蛋白质 46 g
热量 7541 kJ / 1932 kcal
脂肪 16 g
膳食纤维 31 g
碳水化合物 358 g

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