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Pane speziato

Pane speziato
4.6 5 評分
准备工作 30 分钟
总数 19小时
1 pezzo
马上体验

食材

Lievitino
  • di acqua
    110 g
  • di lievito madre di segale
    20 g
    2 g di lievito di birra fresco
  • di farina di segale
    90 g
Impasto
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • di acqua (di cui 240 g fredda)
    1740 g
  • di lievito di birra fresco
    5 g
  • di farina di segale
    210 g
  • di farina tipo 1 forte (almeno W300)
    230 g
  • di malto in polvere
    10 g
    10 g di miele
  • di sale
    8 g
  • di semi di finocchio
    1 ½ cucchiaino
  • di semi di cumino
    1 cucchiaino
  • di coriandolo in polvere
    ½ cucchiaino
  • di succo di limone
    30 g

难易度

中级

营养价值 每 1 pezzo

蛋白质 52 g
热量 7648 kJ / 1893 kcal
脂肪 7 g
膳食纤维 31.4 g
碳水化合物 372 g

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意大利

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