
设备与配件
Pane al latticello
准备工作 20 分钟
总数 18小时
10 porzioni
食材
Lievitino di segale
-
di acqua130 g
-
di lievito madre di segale10 g
-
di farina di segale100 g
Pane
-
di acqua (di cui 150 g fredda)1650 g
-
di latticello freddo (vedere varianti)200 g
-
di farina di farro integrale + q.b.150 g
-
di farina manitoba100 g
-
di farina di segale250 g
-
di malto d'orzo in polvere10 g
-
di lievito di birra fresco5 g
-
di sale10 g
-
di olio extravergine di oliva + q.b.30 g
-
di succo di limone30 g
难易度
中级
营养价值 每 10 porzioni
蛋白质
77 g
热量
9836 kJ /
2415 kcal
脂肪
31 g
膳食纤维
46.4 g
碳水化合物
417 g