设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Chocolate and Pistachio Cream Cake
准备工作 20 分钟
总数 25小时 20 分钟
12 portions
食材
Glaze (the day before)
-
gelatin sheets (approx. 2 g ea.)4
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water plus extra to soak6 oz
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confectioners sugar8 oz
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heavy whipping cream4 ½ oz
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cocoa powder, unsweetened2 ½ oz
Pistachio Cake (the next day)
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dark chocolate (70% cocoa) cut into pieces4 ½ oz
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unsalted butter cut into pieces4 oz
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sugar4 ½ oz
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large eggs3
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all-purpose flour2 ½ oz
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salt1 pinch
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unsalted pistachios, shelled, peeled3 ½ oz
Pistachio Cream
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agar-agar1 tbsp
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sugar3 ½ oz
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whole milk11 oz
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pistachio paste (see Tip)3 ½ oz
-
egg yolks from large eggs4
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heavy whipping cream chilled7 oz
Assembly (serving day)
-
unsalted pistachios, shelled chopped1 oz
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
钠
87 mg
蛋白质
13 g
热量
2519 kJ /
602 kcal
脂肪
37 g
膳食纤维
6 g
饱和脂肪
17 g
碳水化合物
51 g
