• 

  di rum scuro

  60 g
• 

  di uva passa

  60 g

Impasto a cioccolato

• 

  di acqua

  130 g
• 

  di panna (30-40% di grassi)

  85 g
• 

  di zucchero

  60 g
• 

  di burro a temperatura ambiente

  30 g
• 

  di lievito di birra disidratato

  7 g
• 

  di sale

  1 cucchiaino
• 

  tuorlo d'uovo

  1
• 

  di farina tipo 00

  395 g
• 

  di cacao in polvere

  15 g

Terminare la preparazione

• 

  di burro a temperatura ambiente, a pezzi

  120 g
• 

  di zucchero grezzo

  140 g
• 

  di zucchero semolato

  140 g
• 

  di cacao in polvere

  60 g
• 

  di gocce di cioccolato al latte

  100 g

Glassa

• 

  di burro a temperatura ambiente

  30 g
• 

  di zucchero a velo

  140 g
• 

  di formaggio fresco spalmabile temperatura ambiente

  60 g
• 

  di cacao in polvere

  30 g