设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Bretzel farciti con speck, Emmental e cetriolini
准备工作 1小时
总数 16小时 30 分钟
10 pezzi
食材
Poolish
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di farina di forza (W 320-330)100 g
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di acqua (temperatura fra i 22-23°)100 g
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di lievito di birra fresco1 g
Impasto
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di farina tipo 0 (W 240)520 g
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di acqua250 g
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di lievito di birra fresco10 g
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di malto in polvere20 g
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20 g di olio extravergine di olivadi strutto20 g
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di sale10 g
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di bicarbonato di sodio3 cucchiaini
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sale grosso a piacere
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di speck a fette500 g
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di Emmental a fette400 g
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cetrioli sott'aceto a fettine
难易度
高级
营养价值 每 1 pezzo
钠
766.4 mg
蛋白质
1.3 g
热量
262.7 kJ /
62.8 kcal
脂肪
2.1 g
膳食纤维
0.6 g
饱和脂肪
0.8 g
碳水化合物
9.1 g
