Mille-feuille chocolat-caramel

Mille-feuille chocolat-caramel

5.0 2 評分

准备工作 40 分钟

总数 3小时 30 分钟

6 portions

食材

Le caramel aux noix

de noisettes
30 g
de cerneaux de noix
30 g
d'amandes émondées
30 g
de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
30 g
de cassonade
300 g
d'eau
1030 g
de jus de citron
1 c. à café
de vinaigre
50 g

La ganache au chocolat

de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
400 g
de crème liquide 35% m.g.
400 g
de beurre coupé en morceaux
60 g

La pâte feuilletée

de farine de blé et un peu pour le plan de travail
500 g
d'eau froide
200 g
de sel
1 c. à café
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
de jus de citron
1 c. à soupe
de sucre en poudre et 2 c. à soupe
10 g

难易度

高级

营养价值每 1 portion

钠 285 mg

蛋白质 16.7 g

热量 6523 kJ / 1558.5 kcal

脂肪 108 g

膳食纤维 8.7 g

饱和脂肪 61.3 g

碳水化合物 128.7 g

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