Tarte fine aux groseilles et crème biscuitée

Tarte fine aux groseilles et crème biscuitée

4.5 4 評分

准备工作 20 分钟

总数 13小时 10 分钟

4 parts

食材

La pâte feuilletée

de beurre doux préalablement congelé en morceaux (1-2 cm)
90 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g
de fleur de sel (petite pincée)
1 pincée
d'eau
45 g

La crème diplomate biscuitée

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de lait entier
300 g
gousse de vanille
½
de biscuits type Saint-Michel, pulvérisés en poudre
30 g
de jaunes d'œufs
60 g
de sucre en poudre
60 g
de fécule de maïs type Maïzena
30 g
de crème liquide entière très froide
200 g
de groseilles rouges
250 g
copeaux de chocolat noir
quelques

难易度

中级

营养价值每 1 part

钠 234.3 mg

蛋白质 11.8 g

热量 2839.8 kJ / 681.5 kcal

脂肪 45.3 g

膳食纤维 4.3 g

饱和脂肪 28.8 g

碳水化合物 53.5 g

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