Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

4.5 35 評分

准备工作 35 分钟

总数 2小时 35 分钟

12 raciones

食材

Bizcocho

huevos
5
de azúcar
120 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de harina de repostería
120 g
de sal
1 pellizco

Crema pastelera

de leche
500 g
huevos
2
yemas de huevo (reserve las claras)
2
de maicena
30 g
de azúcar
150 - 200 g
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
4
palos de canela
2

Merengue

de azúcar
350 g
de agua
50 g
de sal
1 pellizco
de cremor tártaro
¼ de cucharadita
claras de huevo
3

Montaje

de dulce de leche Márdel®
6 - 8 cucharadas

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 277.7 mg

蛋白质 9 g

热量 1567 kJ / 374 kcal

脂肪 7 g

膳食纤维 0.4 g

饱和脂肪 2.6 g

碳水化合物 69 g

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