Gâteau triple chocolat

Gâteau triple chocolat

2.4 10 評分

准备工作 40 分钟

总数 2小时 30 分钟

14 morceaux

食材

Base au chocolat

œufs
3
de sucre
150 g
de sel et une pincée
¼ c. à café
de beurre en morceaux, et un peu pour graisser
200 g
de chocolat noir 70%
150 g
d'eau
50 g
de sucre brun
100 g
crème, à fouetter, 30-40% m.g.
80 g
de farine de blé
200 g
de levure chimique
2 c. à café
de bicarbonate de soude
1 c. à café
de poudre de cacao (tout type)
70 g

Garniture au chocolat

de chocolat noir 70% en morceaux ou pastilles
100 g
de poudre de cacao (tout type)
20 g
de beurre en morceaux
80 g
de sel
1 pincée
crème, à fouetter, 30-40% m.g.
100 g
de lait concentré sucré
350 g

Ganache au chocolat

de chocolat noir 70% en morceaux ou pastilles
150 g
de fraises
250 g
crème, à fouetter, 30-40% m.g.
80 g
de sucre vanillé, fait maison
2 c. à café

难易度

中级

营养价值每 1 morceau/part

蛋白质 9 g

热量 2556 kJ / 610 kcal

脂肪 37 g

膳食纤维 5.3 g

碳水化合物 57 g

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