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Bagels con uovo e composta al bacon

Bagels con uovo e composta al bacon
4.4 7 評分
准备工作 30 分钟
总数 5小时 40 分钟
12 porzioni
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食材

Bagels
  • olio di oliva q.b.
  • di acqua + q.b.
    920 g
  • di latte
    250 g
  • di zucchero grezzo di canna
    1 cucchiaio
  • di lievito di birra fresco
    30 g
    3 cucchiaini di lievito di birra disidratato
  • di farina di forza + q.b.
    520 g
  • di sale
    3 cucchiaini
  • tuorlo d'uovo
    1
  • di semi di sesamo (可选的)
    1 cucchiaio
    1 cucchiaio di semi di papavero
Composta al bacon
  • spicchi di aglio
    3
  • di cipolla rossa a pezzi
    200 g
  • di bacon affumicato a cubetti (1-2 cm)
    500 g
  • di caffè americano appena fatto
    150 g
  • di aceto di mele
    60 g
  • di salsa Worcestershire
    1 cucchiaio
  • di zeste di arancio
    1 cucchiaino
  • di succo d'arancia
    60 g
  • di zucchero grezzo
    2 cucchiai
  • di zenzero secco macinato
    ¼ di cucchiaino
  • di timo secco
    1 cucchiaino
  • bacca di anice stellato
    1
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi
  • di Bourbon
    40 g
Uova
  • olio di oliva q.b. per oliare
  • uova
    12
  • di acqua
    500 g

难易度

中级

营养价值 每 1 porzione

蛋白质 65 g
热量 4842 kJ / 1152 kcal
脂肪 47 g
膳食纤维 8 g
碳水化合物 115 g

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