设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Mini-saint-honoré
准备工作 30 分钟
总数 2小时
20 pièces
食材
Les palets bretons
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux135 g
-
de sucre en poudre120 g
-
jaunes d'œufs2
-
de fleur de sel1 pincée
-
de farine de blé190 g
-
de levure chimique (1/2 sachet)1 c. à café
-
œuf battu à la fourchette1
La crème chibouste
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
jaunes d'œufs2
-
de sucre en poudre60 g
-
de lait250 g
-
de fécule de maïs20 g
-
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur1
-
de crème liquide 30-40% m.g. très froide150 g
-
de mascarpone très froid80 g
-
de sucre glace maison30 g
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre coupé en morceaux80 g
-
de sel1 pincée
-
de sucre en poudre10 g
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
Le caramel
-
d'eau30 g
-
de sucre50 g
难易度
中级
营养价值 每 1 pièce
蛋白质
4.8 g
热量
1052.1 kJ /
252 kcal
脂肪
15.7 g
膳食纤维
0.6 g
碳水化合物
26.2 g
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