Polpette di merluzzo con salsa di pomodoro all'acciuga

Name: Polpette di merluzzo con salsa di pomodoro all'acciuga
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di pane; 40 g di latte; 6 rametti di prezzemolo fresco; 2 pezzi di scorza di limone; 400 g di filetti di merluzzo; 1 uovo; 1 ½ cucchiaino di sale; 20 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 50 g di cipolla; 3 - 4 filetti di acciuga sott'olio; 600 g di passata di pomodoro