Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix

Œuf et citron dans tous leurs états - Richard Toix

無評分

准备工作 20 分钟

总数 4小时

6 portions

食材

La crème de citron (la veille)

160 g de jus de citron
220 g de sucre en poudre
3 c. à café zeste de citron jaune non traité râpé et un peu pour la finition
3 œufs
300 g de beurre doux coupé en parcelles

Les jaunes d'œufs confits

70 g de sucre de canne complet non raffiné type muscovado
6 jaunes d'œufs
le zeste de 2 citrons verts non traités râpé

Les blancs

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille) et un récipient d'eau froide
75 g de blanc d'œuf
60 g de sucre en poudre
300 g d'eau
2 c. à café de sucre glace maison

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 8.5 g

热量 1535.2 kJ / 363.2 kcal

脂肪 8.8 g

膳食纤维 0.2 g

碳水化合物 62.7 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验更多信息

还收录在

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Crumble aux pommes

45 min

Fondant minute au chocolat

20 min

Fondant au chocolat et framboises

40 min

Petits coulants au chocolat

20 min

Cookie géant

40 min

Cookies choco-speculoos

30 min

Gâteau chocolat et dragées chocolat

40 min

Cake marbré, glaçage rocher

2 h 15 min

Cookies tout chocolat

25 min

Flan pâtissier feuilleté

7 h 40 min

Sablés diamant vanille

1 h

Gâteau roulé à la fraise et au mascarpone

1 h 20 min

显示所有