Brazo helado de chocolate

Brazo helado de chocolate

4.1 12 評分

准备工作 30 分钟

总数 7小时

12 raciones

食材

Mousse de chocolate

de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
200 g
de nata (35% de grasa) muy fría
500 g
de leche
90 g
de azúcar
50 g
de cacao puro en polvo
20 g
yemas de huevo
3
de vainilla líquida
½ cucharadita

Crujiente de chocolate y arroz

de chocolate con leche en trozos
50 g
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
50 g
de mantequilla
25 g
de arroz inflado al chocolate
100 g

Cobertura de cacao

hojas de gelatina
4
de nata (35% de grasa)
60 g
de agua
70 g
de azúcar
90 g
de cacao puro en polvo
30 g

Decoración

de chocolate blanco
100 g

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 41.1 mg

蛋白质 6.1 g

热量 1984 kJ / 474 kcal

脂肪 33.5 g

膳食纤维 4.1 g

饱和脂肪 20.1 g

碳水化合物 40.4 g

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