Albóndigas de cerdo con chucrut y patatas

Name: Albóndigas de cerdo con chucrut y patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 250 g de carne picada de cerdo; 120 g de butifarra blanca; 50 g de salvado de trigo; 600 g de agua; 5 hojas de salvia fresca; ½ cucharadita de semillas de hinojo; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 cucharadita de extracto de buey; 5 bayas de enebro; 1 manzana; 700 g de patatas; 600 g de chucrut en conserva; 2 cucharadas de mostaza; 1 cucharadita de kétchup; 50 g de nata (35% de grasa); ½ cucharadita de salsa inglesa (salsa Worcestershire)