Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran

4.0 5 評分

准备工作 30 分钟

总数 3小时 15 分钟

6 parts

食材

La pâte feuilletée

de farine de blé et un peu pour le plan de travail
150 g
de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
150 g
d'eau froide
75 g

La crème vanille safranée

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de lait
250 g
jaunes d'œufs
2
de fécule de maïs
30 g
de sucre vanillé Thermomix®
75 g
de safran en poudre (0,1 g)
1 dose
de crème liquide 35% m.g.
250 g

La compote de pomme

de pommes épluchées et détaillées en dés
850 g
de beurre demi-sel
50 g
d'agar-agar (1 sachet)
2 g
de cassonade
30 g
de safran en poudre (0,1 g)
1 dose
de sucre glace maison
50 g

难易度

高级

营养价值每 1 part

蛋白质 7 g

热量 2734.2 kJ / 654.8 kcal

脂肪 44.8 g

碳水化合物 56 g

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