Mont-blanc revisité

Mont-blanc revisité

4.6 48 評分

准备工作 40 分钟

总数 4小时 20 分钟

8 portions

食材

La pâte à sablé breton

de beurre demi-sel
135 g
de sucre en poudre
120 g
jaunes d'œufs
2
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
190 g
de levure chimique (1 sachet)
2 c. à café

La meringue

blancs d'œufs
4
de sucre en poudre
200 g

La crème légère à la vanille

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de lait
250 g
œufs
2
de fécule de maïs
30 g
de sucre en poudre
75 g
gousse de vanille fendue dans la longueur
1
de crème liquide 35% m.g.
250 g

La purée de marrons

de purée de châtaignes non sucrée en conserve
150 g
de crème de marrons
200 g
de sucre glace maison
20 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 8 g

热量 2769 kJ / 663 kcal

脂肪 30 g

碳水化合物 91 g

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