在家种芽菜

厨房中的私家菜园

一粒种子就像一个小小的生命胶囊。浇一点水，它就会长成新的植物。发芽的种子营养丰富，是植物蛋白的绝佳来源，并具有抗氧化特性，可对抗自由基。在家种芽菜简单有趣又健康，快来试试吧！

如何种植？

要种出种类丰富的芽菜，首先要选择有机种植且未经化学处理的豆类、谷类或蔬菜的种子。 市面上有发芽器出售，但您也可以用非金属容器自己制作。

具体步骤如下

1. 将一汤匙种子放入玻璃罐中，加水盖过种子，浸泡 3-24 小时，让种子充分吸收水分。
2. 将种子洗净并沥干水分，然后放入发芽器，均匀铺开。接着，在托盘上盖上罩子，或在罐子上盖上纱布，避免种子受到气流和霉菌的影响。
3. 将发芽器用布盖住并置于避光处，就像种在地里一样。淋水，让种子保持湿润，但水量不能浸没种子。静置 24 小时。整个过程中，室温要保持在 20-21°C 之间。
4. 将所有东西洗净，沥干水分，然后再次将种子铺开。置于避光处，重复此步骤 2 到 3 天。
5. 当种子开始发芽（芽长至 1-2 厘米）时，用水彻底冲洗，去除未发芽的种子和芽上的壳。
6. 洗净并湿润后，再盖上罩子或用纱布盖住玻璃罐。
7. 在自然光下（但要避免阳光直射）放置几天，促进叶绿素的合成。

如何享用种出的芽菜？

可以用它们为您的奶油浓汤和西班牙凉菜汤增添特别风味，例如加到西班牙甜菜根凉汤中。芽菜不仅可为菜肴增添视觉美感，还能让菜肴的营养更加均衡。

您想种芽菜吗？